Estamos buscando contratar a un chef de sushi altamente calificado para preparar platos de sushi de acuerdo con las regulaciones de salud y seguridad alimentaria y los estándares de los restaurantes. Las responsabilidades del chef de sushi incluyen preparar arroz de sushi tradicional japonés, picar, rebanar y filetear varios tipos de pescado, y hacer pedidos de suministros según sea necesario. También debería poder personalizar los pedidos de los clientes de acuerdo con las preferencias y las consideraciones de alergias alimentarias.

Para tener éxito como chef de sushi, debe asegurarse de que todos los ingredientes utilizados en los platos sean de la más alta calidad. En última instancia, un chef de sushi excepcional debe trabajar bien bajo presión y mantener los estándares del restaurante durante los períodos de mayor actividad.

 

Responsabilidades del chef de sushi:

Cortar, rebanar y filetear de manera experta diferentes tipos de pescado.

Inspeccionar la calidad de las frutas, verduras y pescados utilizados para preparar platos de sushi e informar al chef ejecutivo cuando la calidad es inferior a la estándar.

Preparar varios tipos de platos de sushi de acuerdo con las pautas establecidas en cuanto a calidad, tamaño de porción, presentación e inocuidad de los alimentos.

Mantener un ambiente de trabajo limpio para evitar la contaminación de los alimentos.

Hacer un inventario regular de los suministros de alimentos y otros productos.

Informar cualquier problema con el equipo de cocina al gerente de turno.

Esterilizar todos los utensilios, instrumentos y equipos utilizados en la preparación del sushi antes de cada uso.

Comunicarse con los camareros para asegurarse de que se cumplan las solicitudes especiales y las consideraciones de alergias alimentarias.

Requisitos del chef de sushi:

Experiencia comprobada trabajando en restaurantes de sushi de lujo.

Conocimiento sólido de las normas de seguridad alimentaria.

La capacidad de trabajar bajo presión.

La capacidad de estar de pie durante largos períodos de tiempo.

Excelentes habilidades de gestión del tiempo.

Habilidades excepcionales de servicio al cliente.

Preferiblemente experiencia previa como cocinero de restaurantes de alta cocina

Se prefiere la certificación ServeSafe o Food Handler

Habilidades de comunicación efectivas

Capacidad para levantar 50+ libras

Excelentes habilidades con el cuchillo. Tener tus propios cuchillos es una ventaja