Sushi Chef
Tiempo completo • Baru
Barú:
Visión general:
Baru Sushi es un restaurante y bar de inspiración japonesa. Sofisticado pero accesible. Con una barra central de 30 asientos, una barra omakase de 10 asientos y un comedor de 80 asientos. Proporcionando una enérgica escena de cócteles nocturnos con un ambiente lujoso. Dando la bienvenida a los amantes del sushi y socializadores por igual en una experiencia gastronómica sofisticada pero accesible. Le invitamos a quedarse -beber- y relajarse con amigos hasta bien entrada la noche.
Estamos buscando contratar a un chef de sushi altamente calificado para preparar platos de sushi de acuerdo con las regulaciones de salud y seguridad alimentaria y los estándares del restaurante. Las responsabilidades del chef de sushi incluyen preparar arroz de sushi tradicional japonés, cortar, cortar y filetear varios tipos de pescado, y hacer pedidos de suministros según sea necesario. También debe poder personalizar los pedidos de los clientes de acuerdo con las preferencias y las consideraciones de alergia alimentaria.
Para tener éxito como chef de sushi, debe asegurarse de que todos los ingredientes utilizados en los platos sean de la más alta calidad. En última instancia, un chef de sushi excepcional debe trabajar bien bajo presión y mantener los estándares del restaurante durante los períodos ocupados.
Reportará al chef ejecutivo de sushi y al chef ejecutivo.
Responsabilidades del chef de sushi:
Corte, corte y fileteado de manera experta diferentes tipos de pescado.
Inspeccionar la calidad de las frutas, verduras y pescados utilizados para preparar platos de sushi e informar al chef ejecutivo cuando la calidad es deficiente.
Preparar varios tipos de platos de sushi de acuerdo con las pautas establecidas sobre calidad, tamaño de la porción, presentación y seguridad alimentaria.
Mantener un ambiente de trabajo limpio para evitar la contaminación de los alimentos.
Hacer inventario regularmente de suministros de alimentos y otros productos.
Reportar cualquier problema con el equipo de cocina al gerente de turno.
Esterilizar todos los utensilios, instrumentos y equipos utilizados en la preparación de sushi antes de cada uso.
Comunicarse con los camareros para garantizar que se cumplan las solicitudes especiales y las consideraciones de alergia alimentaria.
Requisitos del chef de sushi:
Experiencia comprobada trabajando en restaurantes de sushi de lujo.
Buen conocimiento de las normas de seguridad alimentaria.
La capacidad de trabajar bajo presión.
La capacidad de estar de pie durante largos períodos de tiempo.
Excelentes habilidades de gestión del tiempo.
Habilidades excepcionales de servicio al cliente.
Experiencia previa como cocinero de restaurante de alta cocina preferido
Se prefiere la certificación ServeSafe o Food Handler
Habilidades de comunicación efectivas
Capacidad para levantar 50+ lbs
Excelentes habilidades con el cuchillo. Tener tus propios cuchillos es una ventaja
Compensación: $16.00 - $22.00 por hora
Barú un concepto elevado de sushi. La atmósfera de Baru se inspiró en izakaya, o los amados establecimientos japoneses donde uno puede quedarse, beber y relajarse con amigos hasta bien entrada la noche. Proporcionando una enérgica escena de cócteles nocturnos con un ambiente lujoso. Dando la bienvenida a los amantes del sushi y socializadores por igual en una experiencia gastronómica sofisticada pero accesible. Le invitamos a quedarse, beber y relajarse.
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